¿Tienes antojo de comidas peruanas? La ciudad de Lima cuenta con la escena de restaurantes más comentada de América del Sur.
Tiene lugares destacados como Central, Maido y Astrid y Gaston que superan a los grandes nombres de París y Roma en las listas de los mejores del mundo.
Si deseas conocer el verdadero Perú a través de su comida, aquí hay una lista para empezar.
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Ceviches
¿Te han platicado de lo excelentes que son las comidas en Perú? Bueno, la larga costa del Pacífico, muchos ríos (incluido el Amazonas) y grandes lagos como el Titicaca le brindan a Perú un amplio suministro de deliciosos mariscos frescos.
En respuesta, posiblemente el mayor regalo gastronómico que el país le ha dado al mundo es el ceviche: pescado o mariscos curados en ácido cítrico en lugar de cocidos al fuego.
Pero la verdadera estrella del gran ceviche a ojos de muchos comensales es la leche de tigre, un líquido elaborado a partir del adobo y los jugos del pescado o los camarones, que puedes usar como dip para acompañar los totopos o incluso beber directo.
Si te preocupa la seguridad de los alimentos, dirígete a un restaurante de renombre mundial como La Mar de Gaston Acuriopara tu ceviche, pero ten en cuenta que las mejores versiones a menudo se encuentran en los mercados locales.
Papas
“Puedo conseguir papas en cualquier lugar”, puedes estar pensando. Bueno, por eso el mundo tiene una deuda de gratitud con América del Sur porque la amada papa fue cultivada por primera vez en las montañas de los Andes por los incas hace varios miles de años.
Según algunos cálculos, todavía se cultivan en Perú unas 2,300 variedades asombrosas de papas, y la cocina local las aprovecha al máximo.
La preparación clásica, papa a la huancaína, cubre papas amarillas hervidas con una salsa cremosa de chile amarillo. Esta comida es imperdible en Perú.
Cocina Chifa
La cocina de inmigrantes chinos nostálgicos ha sido adoptada por comensales en países de todo el mundo, pero la historia de amor gastronómica entre Perú y China es interesante, gracias a platillos como el chaufa.
Al igual que los platillos mexicanos, las comidas peruanas son patrimonio mundial y son aclamadas por muchas personas en el mundo. ¡Conócelas!