Pocos vegetales han sido tan investigados como el brócoli. No es solo una recomendación repetida por costumbre en los consultorios de nutrición: existe un cuerpo importante de investigación científica interesado en los compuestos específicos que contiene esta verdura, sobre todo en su familia, las crucíferas. 1. El compuesto detrás de tanto interés científico El brócoli […]
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