Es una escena común: alguien pide un platillo cargado de crema y queso, como un fettuccine Alfredo, y una hora después empieza con hinchazón, cólicos o urgencia de correr al baño. En México, esta experiencia es más frecuente de lo que muchas personas creen, y tiene una explicación biológica bastante clara. ¿Qué es exactamente la […]
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