Hay una verdad incómoda sobre el brunch que casi nadie dice en voz alta: no todo lugar con pan artesanal, huevos con nombre en inglés y una pared beige bien iluminada merece tu tiempo ni tu dinero. A veces uno sale con toda la intención de darse un gusto, arma el plan de mañana, llega […]
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Hay ingredientes que entran a la cocina como si siempre hubieran vivido ahí. El aceite de oliva es uno de ellos. Lo vemos en la alacena, lo usamos para una ensalada, para una pasta rápida, para dorar ajo o terminar una sopa, y cuesta imaginar que esa botella arrastra una historia larguísima: árboles antiguos, rutas […]
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Hay una escena muy común en la cocina casera: uno empieza a cortar zanahoria, papa, calabaza o cebolla con la mejor intención del mundo, y al final termina con una colección democrática de tamaños. Un cubo enorme aquí, una tirita flaquísima allá, una rodaja gruesa, otra casi transparente. Después viene la segunda parte del drama: […]
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La parrilla tiene dos caras. Por un lado, es fiesta: humo, risas, alguien diciendo “ya casi” mientras todos picotean totopos. Por el otro, es una pequeña tragedia doméstica: flamas que se levantan como si ofendiste al carbón, carne cruda por dentro y tostada por fuera, y el clásico “se me fue el fuego” con tono […]
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Hay dos tipos de personas: las que abren una bolsa de totopos sin pensar y las que, un día cualquiera, se hartan de pagar aire con sabor a maíz y dicen: “yo puedo hacer esto”. Y sí puedes. Solo que la primera vez suele pasar lo inevitable: unos salen quemados, otros blandos, otros parecen “escultura […]
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Hay un tipo de hambre que no aparece en el estómago: aparece en la trama. Es esa necesidad misteriosa de algo crujiente justo cuando el personaje abre la puerta prohibida o cuando el villano, por fin, confiesa. Ironía cinematográfica: la película puede durar dos horas, pero la botana debe durar… mínimo la primera media hora. […]
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En muchas casas mexicanas hay un sonido que significa “hoy se resuelve”: el clic de una lata. Y al mismo tiempo, se activa un prejuicio igual de veloz: “va a saber a lata”. Ironía doméstica: el atún y la sardina son de las opciones más prácticas, accesibles y completas del súper, pero a veces las […]
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Hay mañanas en las que uno desayuna “algo rápido” y, misteriosamente, a las 10:47 a.m. ya está pensando en la siguiente comida como si el estómago tuviera memoria de pez. Luego viene el antojo, la culpa, el “me porté mal” y ese ciclo infinito de picar lo que caiga. Ironía cotidiana: no es que te […]
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